פחמימות ועייפות, מה הקשר?

שמתי לב שאם אני אוכלת אחה"צ או לקראת הערב מזונות שמספקים סוכר, בעיקר סוכר פשוט, לאו דווקא הלבן המעובד אלא כזה שמגיע ממקורות שנחשבים בריאים ומכילים גם סיבים תזונתיים, ויטמינים, כמו מפירות טריים או פירות יבשים, דבש, סילאן, חטיף דגנים... כאלה שיש בהם גם סיבים תזונתיים, ויטמינים... לא משנה, זהו,

הלך עליי, נופלת עליי עייפות מטורפת ואני מסוגלת להרדם ב20:00 בערב.

שמתי לב שבצהריים אין בעיה, אני יכולה אם מתחשק לי בכיף, לאכול ארוחת צהריים שמבוססת על פסטה מלאה, כוסמת, אורז מלא או בסמטי, קטניות...מה שנקרא, פחמימות מורכבות, כאלה שמתפרקות לאט. מה שזה אומר זה שהסוכר מהפחמימות המורכבות מתפרק ומגיע לדם ממערכת העיכול בהדרגה, לאט לאט, כל פעם קצת, מכאן שגם רמות האינסולין שמופרשות לדם בעקבות כניסת הסוכר לדם הינן נמוכות ורמות הסוכר בדם נותרות מאוזנות ללא שינויים קיצוניים. לעומת זאת הסוכר הפשוט, שמגיע ממערכת העיכול מעלה בבת אחת את רמתו של הסוכר בדם, זה גורם להפרשת אינסולין מוגברת כי תפקידו של האינסולין הוא לפנות את הסוכר מהדם לתאים. זה קורה מהר, ומרמות סוכר גבוהות מתקיימת צניחה של רמת הסוכר בדם. אחד הדברים שהשינויים האלו של עלייה ואז צניחה של רמות סוכר בבת אחת גורמים, זה עייפות גדולה. אז שמתי לב שכדי לשמור על חיוניות ותחושה של עירנות, אני צריכה לבסס את האכילה שלי לקראת הערב יותר על חלבונים (בשר, דגים, מוצרי חלב) זה מדהים איך זה משנה את רמת העירנות והחיוניות שלי. הדבר היחיד הוא שבשביל לזהות את זה צריך לשים לב, לתחושות לפני ואחרי אכילת מזונות כאלו ואחרים, סקרנים? שימו לב בעצמיכם:-)